perjantai 14. maaliskuuta 2014

Raaka-mini-juustokakut


Löysin ihan parhaan vadelmaisen raakajuustokakun ohjeen Syötävän hyvä -blogista. Tein kakun ensin normaali kokoisena ja koska se todella on ihan parasta halusin vähän askarrella ja tehdä somia minikokoisia versioita. Maun lisäksi parasta tässä on, että tarvikkeet löytyy isommista ruokakaupoista ja valmistaminen on nopeaa (toki miniversiot vievät vähän enemmän aikaa).

Pohja:
  • Reilu desi saksanpähkinöitä (tai esim. pekaanipähkinöitä tai manteleita) 
  • Vajaa desi taateleita (6-7 kpl, löytyy hedelmäosastolta)
  • Ripaus laadukasta suolaa
Täyte:
  • 3 dl liotettuja cashewpähkinöitä (liota pähkinöitä n. 1,5-2h kylmässä vedessä, jotta saat täytteestä kuohkeaa)
  • 2 sitruunan mehu
  • 1/2-1 dl hunajaa
  • 1 vaniljatangon siemenet 
  • 1 dl tai vähän alle sulaa kookosöljyä
  • 2dl tai enemmän vadelmia (tuoreet parhaimpia, mutta pakastetuistakin onnistuu)
 Pohja:
  1. Sekoita saksanpähkinät, taatelit ja suola blenderilla, yleiskoneella tai sauvasekoittimella muussiksi.
  2. Painele taikinaa juustokakkuvuokien pohjille.
Täyte:
  1. Blendaa muut täytteet ainekset paitsi vadelmat sileäksi. Täyte on sopivaa, kun on "kermamaista" ja kuohkeaa. Jos täyte tuntuu jähmeältä, voi sinne lisätä pienen tilkan vettä (tai säätää kookosöljyn määrää).
  2. Laita noin 2/3 täytteestä pursotuspussiin ja pursota vuokiin.
  3. Blendaa vedelmat lopun täytteen kanssa. 
  4. Laita vaaleanpunainen täyte pursotuspussiin ja pursota vaalean täytteen päälle.  
Vuokien pohjat ovat irralliset. Valmiit kakut on helppo työntää ylös vuoasta.

Valmiit minikakut laitetaan pakastimeen jähmettymään. Arvioisin, että ne ovat valmiita noin tunnissa. Omani odottivat parin päivän ajan tärkeää vierasta, viime vuonna iso-isoäidiksi tullutta isoäitiäni.

Minijuustokakut on koristeltu karhunvadelmilla.


raw rasberry mini cheesecakes raaka minijuustokakku mini juustokakku

3 kommenttia:

  1. Mistähän oot nuo muotit/Muotin ostanut? Ei tunnu mistään löytyvän irrallista muottia :<

    VastaaPoista
  2. Mistähän oot nuo muotit/Muotin ostanut? Ei tunnu mistään löytyvän irrallista muottia :<

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ostin ne aikoinaan Bake&Partysta Herttoniemestä. Liikettä ei tietääkseni enää ole :/ Vastaavanlaisen vuoan voisi löytää jostain ulkolaisesta nettikaupasta googlaamalla "mini cheesecake pan". Toivottavasti löydät itsellesi sellaisen jostain :)

      Poista